Jei Helvetica šriftas būtų skonis, jo paragavę pajustume kažką šveicariško. Na, žinoma, pirmoji mintis buvo apie violetines karvutes. Tačiau tolesnę minčių seką diktavo tai, jog dėl istorinių aplinkybių Helvetica patiekalą mąstėme paraleliai su Arial (kodėl? atsakymas čia). Ir taip čia mums labai tiko žuvis su šveicariškuoju Ženevos padažu.
O Šveicariškas padažas pasirinktas ne tik todėl, kad šriftą 1957 m. Max Miedinger ir Euduard Hoffmann sukūrė būtent toje šalyje, bet dar ir dėl to, kad Helvetica Lotynų kalba reiškia Šveicarijos pavadinimą.
p.s. kuo taisyklingiau (kitaip nei mes) išdėliosite patiekalą lėkštėje (kad svarbios būtų ir tuštumos ir pilnumos, tiesios linijos ir pan.), tuo labiau tai, ką valgote, galėsite vadinti Helvetica :]
Ingredientai:
Žuvies file
baltasis vynas
ryžiai
padažui:
žuvies sultinys
sviestas
miltai
kiaušinis (gali būti, gali nebūti)
tiek žuviai tiek padažui prieskoniai pagal pomėgį – rekomenduojame druską, pipirus, čiobrelius ir raudonėlius
Kiekiai:
žuvies rūšis ir kiekis yra jūsų pasirinkimo reikalas. Padažo iš išvardintų ingredientų gaunasi pilna keptuvė, tad geriau orientuotis į kiekį ~ 4 žmonėms. Jei iš tiesų valgysite vienas, padažui skirtus kiekius pasidalinkite iš 4 ir išvengsite maisto švaistymo bei sunkio savijautos.
stiklinė vyno
0,5 litro žuvies sultinio
100 g (mažas pakelis) sviesto
Pora šaukštų miltų
ryžių kiekis tiesiogiai susijęs su žuvies kiekiu ir skrandžio dydžiu
Eiga:
Žuvies file ištriname druska, gausiai apibarstome prieskoniais, įdedame į kepimo indą, įpilame stiklinę baltojo vyno, viską uždengiame folija ir šauname į karštutėlę orkaitę.
Žuvelei besigaluojant karšto vyno garų pirtyje ruošiame Ženevos padažą.
Keptuvėje palengva kaitiname pusę mūsų turimo sviesto. Jam išsilydžius supilame miltus ir kepiname, kol lengvai parus.
Supilame žuvies sultinį (jei patys dorojote žuvį, sultinį galite pasigaminti nuvirę likusias dalis – galvą, kaulus ir pelekėlius)
Maišydami verdame 10 min. Sudedame likusį sviestą. Jei nusprendėte, jog žalias kiaušinis padaže jums nesukelia blogų jausmų (mes taip pasijutome ir kiaušinio atsisakėme, nors jis ir puikuojasi pirmoje nuotraukoje tarp kitų produktų) prieš pateikdami padažą, įmuškite ir jį.
Garnyrui virdami ryžius nepamirškite auksinės proporcijos - stiklinė ryžių = 2 stiklinės vandens. Ryžiams išvirus vandens tiesiog nebelieka ir tampa aišku, jog patiekalas parengtas serviravimui.
Į lėkštę dedame iš verdančio vyno jūros ištrauktą žuvį, šalia patupdome kupstelį ryžių ir viską, arba tik žuvį, apklojame tiršto Ženevos padažo patalu.
Jei trūksta spalvų, siūlome papuošti kaparėliais ir krapais.
Skanaus!
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą